歲末感恩甜點……Scotch Whisky漬葡萄乾肉桂核桃烤薯泥

Scotch Whisky漬葡萄乾肉桂核桃烤薯泥

去年年底班上的建築見學課程接近尾聲之時  正適逢聖誕節前後  班上如期的舉行班趴  除了班上[主廚]提供主菜之外  其他的同學也共襄盛舉  今年amy搬出了一道傳統+少許改良美式的地瓜甜點….. Scotch Whisky漬葡萄乾肉桂核桃烤薯泥  

地瓜這個食材台灣一年365天幾乎都有  但以10月到隔年2月的最佳  甜度  綿密度  有的Q度都屬上乘  最宜食用  每年在這個季節都會固定向朋友的婆婆採買約手掌長度大小的地瓜  刷洗外皮後放入烤箱烤  在烤的過程中地瓜的蜜甜也會焦化釋出  香味會不斷刺激鼻腔與唾液  待烤好連皮一起食用滋味絕佳  放冷以後吃更是絕佳Q彈

當時在美國過節時  其實吃的都很陽春….地瓜去皮煮上肉桂加糖  that’s it!  並沒有這一次的繁複  早早先將地瓜蒸熟後再撥皮處理(這回可真能體會燙手山芋的滋味)  說簡單卻有許多的細節  首先將有機葡萄乾放入收藏些年的Whisky 酒中附浸著多年前放入的馬達加斯加的香草夾  因此每一個同學嚐到時  都為著這葡萄乾傾倒  我想也是  至少若是這是同學們的第一次嘗鮮  希望給他們難忘的第一次

美味正在進行中.........

初次amy的bakery公開亮相  竟獲得老師同學的青睞  真是支持又愛護amy的一班  不同的生活觀點與見解  也為amy的人生提點不同的風景……..Bon Appétit…..