cooking along, dining together

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11.23.2012

晚來的秋食

希臘風味的紅酒燉牛豬肉+南法的櫛瓜焗烤飯+焦糖布丁佐烤柿子

好一陣子都沒上amy的廚房上上文字,現現味道了。有些認識與不認識的親朋網友都在詢問amy: 三天打魚二天曬網的廚房,荒蕪太久了會不會都已生疏啦……

幸好日前巧食鋪的分享課程催促下,終於開出今天的主題菜,加上食令也恰巧,微微的風雨天,提供大家一些暖胃窩心的希臘風味的燉肉及櫛瓜焗烤飯,飯後不免來上一道甜口及安定身心的應時甜點。

其實說穿了,希臘風味不外乎香料的運用,如肉桂,丁香,荳蔻,茴香…..等,同時再搭上果乾的風味,像是最常見的醃漬檸檬,杏桃乾,葡萄乾,棗乾…….等等;所有的食材其聚一鍋,剩下就等時間慢慢將它熟成……..

當日分享課程中有兩位作家也在其間,其中一位作家旅居法國,為了孩子的中文基礎教育回台兩年;藉著當日的菜餚與我們分享了台法飲食文化的大不同;從起初的不習慣,到認同接受,進而透過日用飲食的禮儀倫理來教養孩子的人格基底,對在座許多為人母的女性朋友,我想是一個不可多得的教養分享。

這也讓我想到自小家中的飯桌,每一個座席都有一定的排序,父母親尚未上桌,我們做孩子的是絕不可入席的,居家中最小的我若先行用完還得一 一道: 爸慢吃,媽慢吃,姐慢吃………一直到排序我前面的手足完畢,講完父親肯首才能下桌。

現今社會外食的機率高,家人能在同一時段用餐的機會也變少了,許多的圍桌吃飯變的匆匆與應酬,even amy現在客居他鄉,不論如何的簡單一人用餐,我仍維持在餐桌進行這個尋常且重要的用餐儀式………..