相信許多人或多或少都曾到傳統市場買過菜，最初的經驗也許來自個人，或是小時候尾隨著父母親，名義上是幫忙提菜拖籃的，事實上可能都是緣著市場內有著喜愛的食攤……炒米粉，豬血湯，肉羹，碗粿，花生湯……..等許許多多的小食點心，特別是在早期60-70年間物質還沒有像今日這麼多選項豐富的時期，在那個年代，傳統菜市場裡可藏著許多膾炙人口的美食，可能更是許多小孩們的饗宴
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我個人是相當怕傳統市場的吵雜擁擠，及時間一久所有魚肉、菜蔬果混雜一起的味兒，再加上人的吆喝聲夾雜著汗流浹背的體味，咻…真叫人吃不消也難以忘懷的氣味。記得小時我曾因這氣味臉色發白噁心不止的逃出市場不下數次，經過幾次後母親再也不敢帶我到市場了。
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如今自個起鍋舉灶的開伙，此地超市的生鮮令人卻步，不是冰凍過久便是嘗鮮期有待商榷，要不就是數量大的有壓力，不得已回到最怕的傳統市場尋求日常溫飽。常是全副武裝的嚴正以待，口罩內灑上精油以覆蓋市場內五味雜陳的氣味；(曾經因忘了戴口罩而被攤商誤認另有其人，直到我拿出口罩戴上，攤商才恍然大悟；頓時感到烏鴉飛過拉屎的無奈)盡量以整數購買避免市場的找零，實在很怕市場找回的錢腥味弄得滿手滿包包的，因此攤商應該很高興我的來臨吧。
留學時大都一個禮拜採買一次，一間充滿國際食品的超市Jungle Jim’s，北美食物是應有盡有，還有中南美洲的辣椒、玉米餅、蕃薯、仙人掌、鳳梨…..等；及來自亞洲的醬料、豆腐、青菜，芒果以及極少數外殼已黑到不行的荔枝，有時還會有金針菇，價格貴到我是一根根的吃，而非在台灣時可以一束束的豪爽吃法；回台灣，有時正值盛產期，市場$10、$20台幣一大包真空包裝的金針菇，趕緊趁鮮的買個2包吃到吐………..!!
其實在國外的傳統市場在規劃上比台灣來的整齊乾淨，我居住的城市Cincinnati傳統市場並不大，車廂式的兩區段從入口一直線買到出口，攤商呈[非]字的兩側呈列，生鮮肉品都在冷藏櫃裡，我就常在此買豬腳(這類產品超市是不會有的)、德式香腸、義式香場；Ham、Chesses類也都可以先試吃過後再選購，蔬果花卉攤則有序的散布在市場前的廣場及兩側，同時會提供座位區可供採買熟食後能立即食用；有時還有些慶祝活動配合舉行，像是德國的啤酒節；逢至秋季時，一旁的越南小店會賣一蔞蔞的母螃蟹，我們幾個朋友總會買上一兩打回去打牙祭，吃著秋蟹喝著白酒，談論在台灣時如何如何的吃著秋蟹喝著溫熱的菊酒，(這話說得繞口但卻真實的回憶當時的情景) 度過留學時期秋季裡的周末。
雖然不太習慣台灣傳統市場的環境，但在買賣間總能有許多作菜心得在此交換著，甚至看到攤商兩代間的傳承故事----父母親年紀大了，許多的後輩晚生都已年屆中年，從自己的職場退休後，承繼著父母親這個曾餵養他們長大成人的攤子，我相信除了使命感…. 賺錢外，更多的是來自感恩的回饋吧，回饋父母的養育之恩，回饋這個小攤上來來去去的每個家庭餐桌。突然想起翁倩玉早期的一首電影流行歌詞………[嘿!讓我輕輕地敲你心門，問這感情是真是假，不管那甜言蜜語，只為一絲真情真意，…………..]
